ダイダイ・オレンジワインDai Dai Orange Wine
カンティーネ・インペラトーレ
Cantine Imperatore
過去から学び未来を見据え、自然農法を採用する小規模な次世代ワイナリー。有機栽培に転換した畑のブドウから、地元ならではのユニークな個性を持つワインを生み出しています。
| ヴィンテージ | 2021 | 参考上代 | ¥2,300 |
|---|---|---|---|
| 原産国 | イタリア | JANコード | 8336226703190 |
| 生産地域 | プーリア | 入数（1CS） | 12 |
| 地域/産地（格付） | IGP プーリア | 容量（ml） | 750 |
| 味わい（甘辛） | 辛口 | アルコール度数 | 12.0% |
| タイプ（ボディ） | ミディアムボディ | 色 | オレンジ |
| 飲み頃温度 | 10～14℃ | 栓の仕様 | コルク |
| ケースサイズ（mm） | 幅345 高さ320 奥行265 | ケース重量（g） | 16,200 |
| 単品サイズ（mm） | 幅85 高さ310 奥行80 | 単品重量（g） | 1,350 |
| ブドウの品種 | パンパヌート60%、マルヴァジア40% |
|---|---|
| 平均樹齢 | 15年 |
| 樽熟成 | フレンチオークの古樽で2ヶ月間熟成 |
| 生産者webサイト | https://www.cantineimperatore.com/web/ |
| 受賞歴／評価 | |
| 認証 |
セールスコピー
ダイダイはイタリア語で“さあ!”と呼び掛ける言葉。“さあ、美味しいワインを飲みましょう!”という喜びに満ちた呼びかけと日本の橙色(だいだい色)を掛けた名前です。
地元プーリア州のめずらしい土着品種パンパヌートのブレンドワイン。元気いっぱいなオレンジ色のワインは味わいにもコクがあり、あらゆる食事を引き立てます!
ネーミングにぴったりなカジュアルでポップなラベル。
オレンジワインと一目でわかるデザイン。
栽培・醸造
≪ブドウ畑≫ オーガニック&ヴィーガン(無認証)
標高300m。 泥交じりの石灰粘土質土壌。
栽培方法; オーガニック肥料使用、除草剤と殺虫剤は不使用。
仕立て;ギュイヨ式 密植率;9000本/ha
≪収獲≫ 手摘み 収穫量;120hl/ha
醸造方法:
ブドウを圧搾し、天然酵母を投入、ステンレスタンクで醸造。醸造中の酸化防止剤(SO2)無添加。
18~20℃で21日間浸漬、20℃で30日間の発酵。フレンチオークの古樽で2ヶ月間熟成。
残留SO2 70mg/L
テイスティングコメント
美しいオレンジ・イエローの色合い。花やオレンジの香り、ビロードのようになめらかな舌触り、エレガントな風味。果皮や種からのタンニンの抽出により味わいに厚み、渋みがもたらされ、後味には紅茶のような風味も漂います。こってりした料理の脂っこさを流し魚介の生臭みをも断ち切り、スパイシーな味わいにも負けません。幅広い料理にマッチする食中酒に最適なワイン。やや高め(10℃以上~常温)の温度でやわらかな風味や奥深い味わいを引き出しながらお楽しみください。
※無ろ過のため酒石の浮遊、沈殿が見られる場合がありますがワインの品質や健康には問題ありません。
酒石を瓶底へ沈殿させ、グラスに入らないよう静かに注いでお召し上がりください。
相性の良い料理
魚介(特にエビやカニ)、中華、エスニック料理、ウナギのかば焼きと。
