カバス・ヒル・パノ・ガウディ・ブリュット・ナチュレCavas Hill Panot Gaudi Brut Nature
カバス・ヒル
Cavas Hill
1761年に、カバス・ヒルの始祖である英国人ジョセフ・ヒルがペネデスでブドウ栽培を始めたことが記録に残されています。
セラーにはカタルーニャが誇る建築家ガウディのモダニズム・デザインが採りいれられ、そこで熟成の時を過ごすカバは個性豊かで味わい深く、人生に彩りを与えてくれます。
カバス・ヒルは『楽観主義と厳格さ』を信念に、サステイナブルなワイン造りに取り組んでいます。
| ヴィンテージ | NV | 参考上代 | ¥3,000 |
|---|---|---|---|
| 原産国 | スペイン | JANコード | 8420418002533 |
| 生産地域 | カタルーニャ | 入数（1CS） | 6 |
| 地域/産地（格付） | DOカバ | 容量（ml） | 750 |
| 味わい（甘辛） | 極辛口 | アルコール度数 | 11.5% |
| タイプ（ボディ） | ミディアムボディ | 色 | 発泡 |
| 飲み頃温度 | 6～8℃ | 栓の仕様 | コルク |
| ケースサイズ（mm） | 幅275 高さ325 奥行185 | ケース重量（g） | 10,200 |
| 単品サイズ（mm） | 幅85 高さ320 奥行85 | 単品重量（g） | 1,600 |
| ブドウの品種 | チャレロ、シャルドネ、マカベオ、パレリャーダ |
|---|---|
| 平均樹齢 | |
| 樽熟成 | なし |
| 生産者webサイト | https://cavashill.es/en/ |
| 受賞歴／評価 | サクラアワード2024 - ダイアモンドトロフィー - いつも飲みたいスパークリングワイン賞 - コストパフォーマンス賞 |
| 認証 | Vegan(無認証)、IFS認証 |
セールスコピー
≪パノ・ガウディ≫
スペインを代表する建築家アントニオ・ガウディとカバス・ヒルの起源と固く結びつくモダニズムの時代へのオマージュとして開発されたシリーズ。ラベルにはガウディ・デザインの有名なパノ(装飾タイル)が描かれています。
栽培・醸造
【栽培】コルドン仕立て、現行農法。
肥料&殺虫剤はオーガニック&化学薬品、除草剤は不使用
【醸造】伝統的醸造法(瓶内2次発酵)
8～10月に手作業又は機械で収穫。培養酵母使用。ステンレスタンクで15日間発酵後4ヶ月間熟成させたワインを瓶内2次発酵させ、セラーで最短9ヶ月間熟成。ドサージュを行わない極辛口。
※ナチュラルコルク使用
テイスティングコメント
グリーンのきらめき、光沢のある淡いイエロー。絶え間なく立ち昇る繊細な泡。グリーンアップルやライムのフレッシュなアロマのあとから白い花の甘い香りが漂います。さわやかな酸味とシトラスの風味、フレッシュ&フルーティーで奥深さのある味わい。
飲み頃: 2年後くらいまで
相性の良い料理
食前酒に。前菜や魚料理、バーベキュー、パエリア、シチューやキャセロール、燻製、あまり甘くないデザートと。