カバス・ヒル・パノ・ガウディ・ピノ・ノワール・ロゼCavas Hill Panot Gaudi Pinot Noir Rose
カバス・ヒル
Cavas Hill
1761年に、カバス・ヒルの始祖である英国人ジョセフ・ヒルがペネデスでブドウ栽培を始めたことが記録に残されています。
セラーにはカタルーニャが誇る建築家ガウディのモダニズム・デザインが採りいれられ、そこで熟成の時を過ごすカバは個性豊かで味わい深く、人生に彩りを与えてくれます。
カバス・ヒルは『楽観主義と厳格さ』を信念に、サステイナブルなワイン造りに取り組んでいます。
| ヴィンテージ | NV | 参考上代 | ¥3,000 |
|---|---|---|---|
| 原産国 | スペイン | JANコード | 8420418006258 |
| 生産地域 | カタルーニャ | 入数（1CS） | 6 |
| 地域/産地（格付） | DOカバ | 容量（ml） | 750 |
| 味わい（甘辛） | 辛口 | アルコール度数 | 11.5% |
| タイプ（ボディ） | ミディアムボディ | 色 | ロゼ |
| 飲み頃温度 | 6～8℃ | 栓の仕様 | コルク |
| ケースサイズ（mm） | 幅275 高さ325 奥行185 | ケース重量（g） | 10,200 |
| 単品サイズ（mm） | 幅85 高さ300 奥行85 | 単品重量（g） | 1,600 |
| ブドウの品種 | ピノ・ノワール100% |
|---|---|
| 平均樹齢 | |
| 樽熟成 | なし |
| 生産者webサイト | https://cavashill.es/en/ |
| 受賞歴／評価 | |
| 認証 | ※2020年～オーガニック認証取得、Vegan(無認証)、IFS認証 |
セールスコピー
≪パノ・ガウディ≫
スペインを代表する建築家アントニオ・ガウディとカバス・ヒルの起源と固く結びつくモダニズムの時代へのオマージュとして開発されたシリーズ。ラベルにも同様にパノがデザインされています。ラベルにはガウディ・デザインの有名なパノ(装飾タイル)が描かれています。
栽培・醸造
【栽培】コルドン仕立て。オーガニック農法。
肥料&殺虫剤はオーガニック、除草剤は不使用
【醸造】伝統的醸造法(瓶内2次発酵)
8～10月に手作業又は機械で収穫。培養酵母使用。ステンレスタンクで15日間発酵後4ヶ月間熟成させたワインを瓶内2次発酵させ、セラーで最短9ヶ月間熟成。
【ドザージュ】
フランス・アリエ産の高級オーク樽で3～4ヶ月熟成させたワインが“門出のリキュール”として使用されており、個性豊かな味わいが楽しめます。
※ナチュラルコルク使用
テイスティングコメント
美しいラズベリー・レッドの色合い、レッドフルーツの香り弾けるアロマティックで表現豊かなブリュット・ロゼ。口当たりはフレッシュ&フルーティーで、バランス良く非常に複雑味のある味わいと長い余韻が楽しめます。
相性の良い料理
カナッペやカルパッチョ、魚介料理、ストロベリージャム、チーズ盛り合わせと。