ドメーヌ・ウルスト シロ(シルヴァネール・ルージュ)オレンジワイン【限定品】Domaine Hurst SY’RO (Sylvaner Rouge) Orange Wine
ドメーヌ・ウルスト
Domaine Hurst
アルザス地方テュルクアイム村に17世紀より居を置くウルスト・ファミリー。2016年にドメーヌ・ウルストを設立。グラン・クリュの畑”ブラント”を要とし、オーナーで相談役のアルマン・ウルストと、名レストランのソムリエから醸造家に転身したサミュエル・トットリの指揮の下 ”食事に寄り添うワイン”を追求しています。
日当たりの良い丘陵畑で有機栽培されたブドウから、豊かな果実味と鮮烈な酸味を持つエレガントなワインが生み出されています。
* 2019ヴィンテージよりビオディナミ認証(デメテール)を取得。
| ヴィンテージ | 2022 | 参考上代 | ¥5,400 |
|---|---|---|---|
| 原産国 | フランス | JANコード | 3546981118220 |
| 生産地域 | アルザス | 入数（1CS） | 12 |
| 地域/産地（格付） | ヴァン・ド・フランス | 容量（ml） | 750 |
| 味わい（甘辛） | 辛口 | アルコール度数 | 14.0% |
| タイプ（ボディ） | ミディアムボディ | 色 | オレンジ |
| 飲み頃温度 | 14～16°C | 栓の仕様 | ナチュラルコルク |
| ケースサイズ（mm） | 幅380 高さ300 奥行245 | ケース重量（g） | 18,600 |
| 単品サイズ（mm） | 幅85 高さ330 奥行85 | 単品重量（g） | 1,500 |
| ブドウの品種 | シルヴァネール・ルージュ100% |
|---|---|
| 平均樹齢 | |
| 樽熟成 | 1世紀を経た大樽で自然発酵、シュール・リー熟成。 |
| 生産者webサイト | https://www.hurst-shop.fr/ |
| 受賞歴／評価 | |
| 認証 | エコセール、デメテール、ビオディヴァン |
セールスコピー
"SY'RO シロ"はシルヴァネール•ルージュの略、突然変異で果皮が赤いシルヴァネールです。現在アルザスでシルヴァネール・ルージュを栽培しているワイナリーは3社のみ、この品種のオレンジワインを生産しているのはウルストのみです。
栽培・醸造
グラン・クリュ・ブラントに隣接し、深部にブラントと同じ花崗岩の砂質層が走る急勾配の畑。
紅茶のような色合いは、今では忘れ去られた存在の古いブドウ品種、シルヴァネール・ルージュを醸す(長期浸漬する)ことにより生まれます。
100%除梗したブドウを20日間果皮浸漬、1世紀を経た大樽で自然発酵、シュール・リー熟成。
※無ろ過のため、澱の浮遊がみられる場合があります。
残糖:0.29g/L
テイスティングコメント
紅茶のような個性的な色合い。スパイシーな香り、レッドフルーツの風味に満ちた、調和のとれた味わい。料理に合わせやすい辛口オレンジワイン。
室温よりやや低め程度に軽く冷やして、豊かな香りや風味を引き出してお楽しみください。
相性の良い料理
タパス、燻製の魚、タルタル、ベジタリアンフード、和食と。