ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ブラン・クロ・ボルティエFouquerand Bourgogne Hautes-Cotes –De- Beaune Blanc Clos Bortier
ドメーヌ・ドニ・フークラン・エ・フィス
Domaine Denis Fouquerand et Fils
ドメーヌ・フークランはコート・ド・ボーヌの小さな村ラ・ロシュポにあります。
1629年の記録に残る古い家系で、土地の伝統とワイン造りのノウハウを代々受け継いできました。
ドメーヌは1970年にドニ・フークランにより設立され、2008年より経営を引き継いだ息子のローランが有機栽培に転換、2013年にAB認証を取得しています。
所有ブドウ畑は高台にあり面積およそ18ha。
手摘みにこだわり、厳しい選果をパスし無傷のままワイナリーに運び込まれたブドウから、香り高くバランスの良いまろやかな味わいのワインが生み出されています。
| ヴィンテージ | 2023 | 参考上代 | ¥5,500 |
|---|---|---|---|
| 原産国 | フランス | JANコード | |
| 生産地域 | ブルゴーニュ | 入数（1CS） | 6 |
| 地域/産地（格付） | オート・コート・ド・ボーヌ | 容量（ml） | 750 |
| 味わい（甘辛） | アルコール度数 | 13% | |
| タイプ（ボディ） | ミディアムボディ | 色 | 白 |
| 飲み頃温度 | 12～13℃ | 栓の仕様 | 合成コルク |
| ケースサイズ（mm） | ケース重量（g） | ||
| 単品サイズ（mm） | 単品重量（g） |
| ブドウの品種 | シャルドネ100% |
|---|---|
| 平均樹齢 | |
| 樽熟成 | |
| 生産者webサイト | https://www.domaine-denisfouquerand.com/ |
| 受賞歴／評価 | |
| 認証 | AB有機認証 |
セールスコピー
コート・ド・ボーヌの丘を見下ろす日当たりのよい斜面の単一区画クロ・ボルティエから生まれるフレッシュでまろやかな白ワイン
栽培・醸造
ブドウ畑:コート・ド・ボーヌの丘を見下ろす日当たりのよい斜面の単一区画
標高300〜400 m
有機物に乏しい砂利質土壌
仕立て:ギュイヨ
栽培:下草の除草(30cm)など、統合農法によるブドウの病害虫対策。合成化学製品は不使用
醸造:
コート・ド・ボーヌよりおよそ一週間遅く収穫。
手摘みしたブドウをワイナリーに運び込み直ちに圧搾。ステンレスタンクで発酵後、密閉しマロラクティック発酵が完了するまでシュール・リー熟成。澱引き後8ヶ月間熟成させ、キーゼルクール(珪藻土)でろ過し瓶詰め。
テイスティングコメント
淡いゴールドカラー。白い花、柑橘フルーツ、青リンゴのアロマとヘーゼルナッツやアーモンド、バタートーストの香ばしい風味。
フレッシュでまろやか、酸味と果実味のバランスが素晴らしい味わい。
相性の良い料理
魚介や白身肉の料理、総菜パイ、チーズと。