フークラン・ポマール・アン・シヴォーFouquerand Pommard En Chiveau
ドメーヌ・ドニ・フークラン・エ・フィス
Domaine Denis Fouquerand et Fils
ドメーヌ・フークランはコート・ド・ボーヌの小さな村ラ・ロシュポにあります。
1629年の記録に残る古い家系で、土地の伝統とワイン造りのノウハウを代々受け継いできました。
ドメーヌは1970年にドニ・フークランにより設立され、2008年より経営を引き継いだ息子のローランが有機栽培に転換、2013年にAB認証を取得しています。
所有ブドウ畑は高台にあり面積およそ18ha。
手摘みにこだわり、厳しい選果をパスし無傷のままワイナリーに運び込まれたブドウから、香り高くバランスの良いまろやかな味わいのワインが生み出されています。
| ヴィンテージ | 2023 | 参考上代 | ¥11,000 |
|---|---|---|---|
| 原産国 | フランス | JANコード | |
| 生産地域 | ブルゴーニュ | 入数（1CS） | 6 |
| 地域/産地（格付） | ポマール | 容量（ml） | 750 |
| 味わい（甘辛） | 辛口 | アルコール度数 | 13% |
| タイプ（ボディ） | ミディアム～フルボディ | 色 | 赤 |
| 飲み頃温度 | 14〜16℃ | 栓の仕様 | 合成コルク |
| ケースサイズ（mm） | ケース重量（g） | ||
| 単品サイズ（mm） | 単品重量（g） |
| ブドウの品種 | ピノ・ノワール100% |
|---|---|
| 平均樹齢 | |
| 樽熟成 | オーク樽で1年間熟成 |
| 生産者webサイト | https://www.domaine-denisfouquerand.com/ |
| 受賞歴／評価 | |
| 認証 | AB有機認証 |
セールスコピー
コート・ド・ボーヌの、ボーヌとヴォルネィの間に位置する畑アン・シヴォー。数年寝かせて熟成感を楽しむこともできるしっかりとした飲みごたえのあるワイン。
栽培・醸造
ブドウ畑:コート・ド・ボーヌの、ボーヌとヴォルネィの間に位置する畑。
東および南向き、標高は250〜330 m
酸化鉄により赤色を帯びた褐色の粘土石灰岩土壌
仕立て:シンプル・ギュイヨ
栽培:機械による土壌管理、合成化学製品は使用せず、硫黄と銅のみを使用
醸造:
手摘みしたブドウを穴の開いた木箱に入れ、100%除梗し伝統的な方法で醸造。オーク樽で1年間熟成させた後、瓶詰め。
テイスティングコメント
紫がかった濃いルビーレッド。花やベリー類、チェリーや熟したプラムの香り。熟成が進むにつれて、レザー、チョコレート、ペッパーの風味を帯びてきます。
複雑でしっかりとした構成、シルクのようなタンニン、果実味とスパイシーな風味のバランスが抜群。長い余韻。4～6年は瓶内で熟成させたいワインです。
相性の良い料理
赤身肉やジビエ、熟成したチーズ(コンテ、エポワス、ラングレなど)と