ラダチーニ・ カベルネ・ソーヴィニヨンRadacini Cabernet Sauvignon
ラダチーニ・ワインズ
Radacini Wines
1998年創業のラダチーニ・ワインズ。ヨーロッパワイン発祥の地ともいわれるワイン伝統国の誇りを胸に抱いた志の高い栽培醸造チームと、イタリアの醸造家兼ワイン・コンサルタントでこの道40年のベテラン、ウンベルト・メニーニ氏とのコラボレーションから産まれました。
所有ブドウ畑は約1,000haと広大。100%自社産ブドウ使用、一部のエントリー&ミドルクラスのワインを除き、ほとんどがていねいな手摘み収穫、一番搾りのジュースのみ使用というこだわりから産まれるラダチーニ・ワイン。じっくりと味わい、確かな品質を実感していただきたいとラダチーニは願っています。
※モルドバ共和国政府及びVine and Wine(モルドバのワイン販売促進団体)が選出するモルドバ・ベスト・ワイナリー・オブ・ザ・イヤー2020に輝きました!
※モルドバのワイナリーで初めて&唯一、国際食品規格BRC,IFS認証取得!(2021年7月)
| ヴィンテージ | 2021 | 参考上代 | ¥1,400 |
|---|---|---|---|
| 原産国 | モルドバ | JANコード | 4840267007529 |
| 生産地域 | 入数（1CS） | 12 | |
| 地域/産地（格付） | ヴァルル・ルイ・トラヤン | 容量（ml） | 750 |
| 味わい（甘辛） | 辛口 | アルコール度数 | 13.0% |
| タイプ（ボディ） | ミディアムボディ | 色 | 赤 |
| 飲み頃温度 | 16～18℃ | 栓の仕様 | スクリューキャップ |
| ケースサイズ（mm） | 幅305 高さ320 奥行235 | ケース重量（g） | 14,800 |
| 単品サイズ（mm） | 幅75 高さ310 奥行75 | 単品重量（g） | 1,150 |
| ブドウの品種 | カベルネ・ソーヴィニヨン100% |
|---|---|
| 平均樹齢 | 9～19年 |
| 樽熟成 | 無 |
| 生産者webサイト | https://www.radacini.md/ |
| 受賞歴／評価 | |
| 認証 |
セールスコピー
・深みのあるカシスの香り、骨格のしっかりした飲みごたえのあるカベルネ。
・ステーキや焼き肉などに。舌についた脂をサッパリと洗い流してくれます。
・一番搾りのジュースを使用。
栽培・醸造
醸造家: Umberto Menini氏
土壌: 川に削りとられた軽いローム質のやや色あせた炭酸黒土=チェルノーゼム(※)
※半乾燥気候下の草原に発達する黒色土壌。石灰分に富み肥沃。
標高: 200m
平均樹齢: 8～18年
密植率: 2500本/ha
収穫量: 6～8トン/ha
収穫: 手摘み&一部機械摘み
製法: 丁寧に手摘み&一部機械摘みされたカベルネを10℃ で2日間果皮浸漬&12日間発酵、18℃で20日間の乳酸発酵。12ヶ月間熟成(すべてステンレスタンク使用。)カベルネ特有の風味や美しい色合い、豊かなタンニンをできる限り抽出するために温度管理を徹底しています。安定化、ろ過。
≪分析値≫
残糖;0.8g/L、総酸度;5.3g/L、残SO2;145mg/L
テイスティングコメント
濃厚なルビー・レッド。カベルネ特有のカシス、プルーン、スミレの香りと、バニラなど甘く穏やかなスパイスの香りが溶けあっています。完熟ブラックベリー、ブラックチェリー、ダーク・チョコレートの芳醇な風味。まろやかなタンニンとジューシーな後味をたたえたミディアムボディ。
相性の良い料理
赤身肉のグリルやロースト、まろやかに熟したチーズと。
