ラ・カルト・エ・ル・テリトワールLa Carte Et Le Territoire
ポット・ワイン
Pott Wine
彼の手掛けたワインはアドヴォケイトやスペクテイターで90点以上を何度も叩き出し”ウォール・ストリート・ジャーナル”2012年の春号で【ナパのベスト・ワインの背後にある舌】 ”The mouth befind some of Napa’s best wines”のタイトルで彼の特集記事を組んでいます。また2012年に”ワイン&フード”誌においてワインメーカー・オブ・ザ・イヤーにも選ばれています。
| ヴィンテージ | 2014 | 参考上代 | ¥22,000 |
|---|---|---|---|
| 原産国 | USA | JANコード | |
| 生産地域 | ナパ | 入数（1CS） | 12 |
| 地域/産地（格付） | ナパ・バレー / セント・ヘレナAVA | 容量（ml） | 750 |
| 味わい（甘辛） | 辛口 | アルコール度数 | 14.8% |
| タイプ（ボディ） | フルボディ | 色 | 赤 |
| 飲み頃温度 | 16～18℃ | 栓の仕様 | コルク |
| ケースサイズ（mm） | 幅360 高さ320 奥行280 | ケース重量（g） | 18,600 |
| 単品サイズ（mm） | 幅75 高さ310 奥行75 | 単品重量（g） | 1,500 |
| ブドウの品種 | メルロー60%、カベルネ・フラン40% |
|---|---|
| 平均樹齢 | 25年 |
| 樽熟成 | フレンチオーク樽で30日間の乳酸発酵、20ヶ月間熟成。 |
| 生産者webサイト | http://www.pottwine.com/aaron |
| 受賞歴／評価 | Vinous: 92 点 |
| 認証 |
セールスコピー
ワイン名: フランスで発行部数50万部を超えたゴンクール賞を受賞した小説のタイトル。ミシェル・ウェルベック著 ”地図と領土” より。
セントヘレナに広がるイングルウッドの畑。砂利質の段丘はボルドー系品種にはまさに理想郷のような環境です。メルローとカベルネ・フランから造られるワインは複雑な個性を持ち、芳醇で奥深く、柔らかさに満ちています。
栽培・醸造
畑名: ヤング・イングルウッド(ヤング家所有)
標高: 約10m。マヤカマ近くの丘陵畑。
土壌: シュヴァル・ブランを思わせる、砂利交じりのローム沖積層
醸造:
メルローとカベルネ・フランを別々に収穫。ブドウを畑で選別、ワイナリーに運び込んでからも更に3度に渡り厳しく選別。除梗後、オープン・トップの木製の発酵槽で品種ごとに分けて発酵。重力を利用した発酵槽はブドウ一粒一粒の最高の品質を保ってくれます。8℃で6日間の低温浸漬後、天然酵母を用いて2週間の発酵。発酵温度は35℃を超えないようにキープ。ワインを樽に移す前にトータルで40日間の果皮浸漬。ボシュエ、シルヴァン、タランソーなど一流メーカーのフレンチオーク樽を組み合わせて使用し、15℃で30日間の乳酸発酵と樽熟成20ヶ月。澱引きは樽を移し換える際の一回のみです。
テイスティングコメント
Vinous: 92 点 記事より
メルローとカベルネ・フランのブレンドで、典型的なボルドー右岸タイプ。このヴィンテージは非常に抑制が効いているが、風味にすばらしい純粋さが感じられます。レッドチェリー、ミント、タバコ、カンゾウ、野生のハーブなどの魅力的な風味が更に味わいを押し上げています。
相性の良い料理
カモ肉などのジビエ。本格的な肉料理に。