カバス・ヒル・パノ・ガウディ・ブリュット・レゼルバCavas Hill Panot Gaudi Brut Reserva
カバス・ヒル
Cavas Hill
1761年に、カバス・ヒルの始祖である英国人ジョセフ・ヒルがペネデスでブドウ栽培を始めたことが記録に残されています。
セラーにはカタルーニャが誇る建築家ガウディのモダニズム・デザインが採りいれられ、そこで熟成の時を過ごすカバは個性豊かで味わい深く、人生に彩りを与えてくれます。
カバス・ヒルは『楽観主義と厳格さ』を信念に、サステイナブルなワイン造りに取り組んでいます。
| ヴィンテージ | NV | 参考上代 | ¥4,000 |
|---|---|---|---|
| 原産国 | スペイン | JANコード | 8420418002519 |
| 生産地域 | カタルーニャ | 入数（1CS） | 6 |
| 地域/産地（格付） | DOカバ | 容量（ml） | 750 |
| 味わい（甘辛） | 辛口 | アルコール度数 | 11.5% |
| タイプ（ボディ） | ミディアム～フルボディ | 色 | 発泡 |
| 飲み頃温度 | 6～8℃ | 栓の仕様 | コルク |
| ケースサイズ（mm） | 幅275 高さ325 奥行185 | ケース重量（g） | 10,200 |
| 単品サイズ（mm） | 幅85 高さ320 奥行85 | 単品重量（g） | 1,600 |
| ブドウの品種 | チャレロ、シャルドネ、マカベオ、パレリャーダ |
|---|---|
| 平均樹齢 | |
| 樽熟成 | なし |
| 生産者webサイト | https://cavashill.es/en/ |
| 受賞歴／評価 | サクラアワード2024ゴールド受賞 ブリュッセル国際コンクール2022金賞 |
| 認証 | Vegan(無認証)、IFS認証 |
セールスコピー
≪パノ・ガウディ≫・・スペインを代表する建築家アントニ・ガウディとカバス・ヒルの起源と固く結びつくモダニズムの時代へのオマージュとして開発されたシリーズ。ラベルにはガウディ・デザインの有名なパノ(装飾タイル)が描かれています。
栽培・醸造
【栽培】コルドン仕立て、現行農法。
肥料&殺虫剤はオーガニック&化学薬品、除草剤は不使用
【醸造】伝統的醸造法(瓶内2次発酵)
8～10月に手作業又は機械で収穫。培養酵母使用。ステンレスタンクで15日間発酵後4ヶ月間熟成させたワインを瓶内2次発酵させ、セラーで18ヶ月間熟成。
【ドザージュ】
フランス・アリエ産の高級オーク樽で3～4ヶ月熟成させたワインが“門出のリキュール”として使用されており、個性豊かな味わいが楽しめます。
※ナチュラルコルク使用
テイスティングコメント
ゴールドの輝きを放つイエロー・カラー。軽やかにはじけ完璧な王冠を形成する繊細な泡が見事にワインに溶け込んでいます。 青梨、キウイ、パイナップルの芳醇なアロマ。柑橘フルーツの主張と軽やかな花の香りも漂います。
マンダリンとアニスの風味に満ちた濃厚でフルーティーな味わい。程よい酸味が素晴らしいフレッシュさをもたらし、バランスの良い後味には熟成香(こんがり焼けたトースト、ドライフルーツ、イースト)が感じられます。
相性の良い料理
最高の食前酒。または食中酒として、シンプルな肉&魚料理、風味豊かなパスタ、フォワグラと。