シャトー・スオウ・コート・ド・ボルドー・ルージュ・オーガニック【限定品】Chateau Suau Cotes de Bordeaux Rouge Organic
シャトー・スオウ
Chateau Suau
ガロンヌ川とドルドーニュ川の狭間の中洲の先端部、ボルドー最南端のACカディヤックにあるシャトー。
スオウとはメインの所有地に付けられた名前で、1637年に領主が命名。フランスではナポレオン時代より「cadastreカダストル」と呼ばれる土地台帳制度があり、大小様々の土地ひとつひとつに番号と名前をつけて登録しています。
ボルドーでは、ほとんどのワイナリーがブドウを栽培している土地の名前を持っています。
2008年には、オーガニック農法への転換を開始。
【認証】
2014年ヴィンテージ以来、全アイテム、オーガニック認証(ECOCERT,AB)取得。
2018年ヴィンテージより、ヴィーガン認証(EVE)取得。
ISO 14001 (ワイナリー:環境システム管理)認定
| ヴィンテージ | 2018 | 参考上代 | ¥3,000 |
|---|---|---|---|
| 原産国 | フランス | JANコード | 3371231975014 |
| 生産地域 | ボルドー | 入数（1CS） | 12 |
| 地域/産地（格付） | ACコート・ド・ボルドー | 容量（ml） | 750 |
| 味わい（甘辛） | 辛口 | アルコール度数 | 13.5% |
| タイプ（ボディ） | ミディアムボディ | 色 | 赤 |
| 飲み頃温度 | 16～18℃ | 栓の仕様 | コルク |
| ケースサイズ（mm） | 幅320 高さ310 奥行240 | ケース重量（g） | 14,800 |
| 単品サイズ（mm） | 幅75 高さ300 奥行75 | 単品重量（g） | 1,200 |
| ブドウの品種 | メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン |
|---|---|
| 平均樹齢 | 24年 |
| 樽熟成 | 無 |
| 生産者webサイト | http://chateausuau.com/en |
| 受賞歴／評価 | ムンダス・ヴィニ Biofach2020; 金賞 (2016VT) ワイン・エンシュージアスト 90点/Best Buy (2018VT) |
| 認証 | ・オーガニック認証(ECOCERT、AB) ※ECOCERT(100%オーガニック栽培を認定)に加え、AB認証で醸造段階でも添加物を含んでいないことを証明。 ※バックラベルにABとユーロリーフマーク表示 ・ISO 14001 (ワイナリーの環境システム管理) ※ 2018VTよりヴィーガン対応(EVE; Expertise Vegane Europe認証) |
セールスコピー
英国で高評価を得ているプティ・シャトー。環境、消費者、従業員に配慮したワイン造りを目指し2008年よりオーガニックに転向、2012年にエコセール認証取得。減SO2醸造にも取り組んでいます。高名な醸造家&ワインコンサルタントであるミッシェル・ロランの指導の下、エレガントで気品のあるワインを生み出しています。
ワイン名の由来: スオウとは、17世紀にこのシャトーを所有していた歴史ある貴族の名前です。
栽培・醸造
【栽培】
ブドウ畑:カディヤック・コート・ド ・ボルドーACに位置。標高約100m、広さ66ha。砂利&粘土質土壌。日当たり抜群の南南東向き台地の斜面畑で絶好の栽培条件。
栽培方法: オーガニック農法(2008年より転換。)
肥料=オーガニック、殺虫剤 & 除草剤不使用
仕立て: ダブル・ギュイヨ
密植率: 5000～7000本/ha
収穫量: 45～50hl/ha
収穫: 9～10月 機械摘み
醸造家: フランク・ノギエ
コンサルタント:ミッシェル・ロラン
【醸造】
除梗したブドウをセラー内の選別台で丁寧に選別。ゆっくりとソフトプレスし、一番搾りの果汁のみを贅沢に使用。天然酵母を投入し、ステンレスタンクで醸造。10℃で6日間の発酵前低温浸漬(ポンピング・オーバー&パンチング・ダウン)し、28～30℃で5日間の発酵、25℃で10日間の乳酸発酵後、セメントタンクに移し18ケ月間熟成。ろ過。
≪分析データ≫
残糖度0.4g/L、pH 3.3、 残SO2; 28 mg /l ( ※減SO2醸造 )
テイスティングコメント
奥深いルビー色。ブラックベリーやブラックカラントの豊かなアロマ。果肉感たっぷりのしっかりとした飲みごたえ、ソフトなタンニンはとてもまろやか。エレガントで気品のある”フェミニン”なワインです。
相性の良い料理
あらゆる肉料理、チーズと。イタリアンとの相性も良。
飲み頃=今すぐ～6年後くらいまで