シャトー・ピック・カイユ ペサック・レオニャン・ルージュChâteau Pique Caillou Pessac-Léognan Rouge
シャトー・ピック・カイユ
Château Picque-Caillou
1997年よりカルヴェ一族が所有し、大々的なリノベーションによりすっかり息を吹き返しました。カイユ(小石)という名の通り、畑は排水性抜群の砂利質土壌。ブドウは地下深くの無機質で純粋な地層にまで根を伸ばし、暖かな都市型気候(ボルドー市街、空港に近い)と相まって生育は早く進みます。
平均樹齢25年。思い切ったグリーンハーベストにより、一本の木に残すのはメルロー&セミヨン=5～7房、カベルネ&ソーヴィニヨン・ブランは 6～ 10 房程度。ブドウの収穫や選別はすべて丁寧な手作業で、高い品質を保証しています。ボルドー大学醸造学の権威だった、故ドニ・デュブルデュー博士の醸造法を実践しています。
| ヴィンテージ | 2017 | 参考上代 | ¥6,200 |
|---|---|---|---|
| 原産国 | フランス | JANコード | 4560474983019 |
| 生産地域 | ボルドー | 入数（1CS） | 12 |
| 地域/産地（格付） | AOCペサック・レオニャン | 容量（ml） | 750 |
| 味わい（甘辛） | アルコール度数 | 14% | |
| タイプ（ボディ） | フルボディ | 色 | 赤 |
| 飲み頃温度 | 栓の仕様 | コルク | |
| ケースサイズ（mm） | 幅500 高さ175 奥行330 | ケース重量（g） | 17,800 |
| 単品サイズ（mm） | 幅75 高さ295 奥行75 | 単品重量（g） | 1,300 |
| ブドウの品種 | カベルネ・ソーヴィニヨン60% メルロー35% プティ・ヴェルド5% |
|---|---|
| 平均樹齢 | |
| 樽熟成 | |
| 生産者webサイト | |
| 受賞歴／評価 | デカンタ誌- 89点/100 ベリーやシナモン、ナツメグの香り、完熟ブドウに恵まれたヴィンテージらしく果実味がぎっしり詰まった味わい。余韻は少々短いが、大いに楽しめるワイン。 ジャンシス・ロビンソン - 17点/20 青みがかったダーク・レッド。ダイレクトな香り。フレッシュで軽やかだが紛れもないグラーヴ。荒々しい酸っぱさはなく、十分完熟している。タンニンは少し熟成を待っても良いが、とてもさわやか。 |
| 認証 |
栽培・醸造
ステンレスタンクで20日前後発酵、空気接触を極力避けたポンピング。デレスタージュ(液抜き静置)一回。10日間の浸漬後、乳酸発酵。11月に最初のブレンド。フレンチオーク樽(新樽・1年樽・2年樽;各1/3)に移し、12ヶ月間熟成。澱引き2回。