シャトー・スオウ・ブラン・オーガニック【限定品】Cateau Suau Blanc Organic

シャトー・スオウロゴシャトー・スオウ
Chateau Suau

ガロンヌ川とドルドーニュ川の狭間の中洲の先端部、ボルドー最南端のACカディヤックにあるシャトー。

スオウとはメインの所有地に付けられた名前で、1637年に領主が命名。フランスではナポレオン時代より「cadastreカダストル」と呼ばれる土地台帳制度があり、大小様々の土地ひとつひとつに番号と名前をつけて登録しています。
ボルドーでは、ほとんどのワイナリーがブドウを栽培している土地の名前を持っています。

2008年には、オーガニック農法への転換を開始。
【認証】
2014年ヴィンテージ以来、全アイテム、オーガニック認証(ECOCERT,AB)取得。
2018年ヴィンテージより、ヴィーガン認証(EVE)取得。
ISO 14001 (ワイナリー:環境システム管理)認定

ヴィンテージ	2021	参考上代	¥2,500
原産国	フランス	JANコード	3371232975969
生産地域	ボルドー	入数（1CS）	12
地域/産地（格付）	ACボルドー	容量（ml）	750
味わい（甘辛）	辛口	アルコール度数	13.0%
タイプ（ボディ）	ミディアムボディ	色	白
飲み頃温度	8～10℃	栓の仕様	スクリューキャップ
ケースサイズ（mm）	幅320　高さ305　奥行240	ケース重量（g）	15,400
単品サイズ（mm）	幅75　高さ295　奥行75	単品重量（g）	1,250

ブドウの品種	ソーヴィニヨン・ブラン80%、セミヨン20%
平均樹齢	29年
樽熟成	無
生産者webサイト	http://chateausuau.com/en
受賞歴／評価	ミレジム・ビオ・チャレンジ2022 金賞 (2021VT)
認証	・オーガニック認証(ECOCERT、AB) ※ECOCERT(100%オーガニック栽培を認定)に加え、AB認証で醸造段階でも添加物を含んでいないことを証明。 ※バックラベルにABとユーロリーフマーク表示・ISO 14001 (ワイナリーの環境システム管理) ・ヴィーガン認証(EVE)

セールスコピー

英国で高評価を得ているプティ・シャトー。環境、消費者、従業員に配慮したワイン造りを目指し2008年よりオーガニックに転向、2012年にエコセール認証取得。減SO2醸造にも取り組んでいます。高名な醸造家&ワインコンサルタントであるミッシェル・ロランの指導の下、エレガントで気品のあるワインを生み出しています。

ワイン名の由来: スオウとは、17世紀にこのシャトーを所有していた歴史ある貴族の名前です。

栽培・醸造

【栽培】
ブドウ畑:カディヤック・コート・ド・ボルドーACに位置。標高約100m、広さ66ha。砂利&粘土質土壌。日当たり抜群の南南東向き台地の斜面畑で絶好の栽培条件。
栽培方法: オーガニック農法(2008年より転換。)
肥料=オーガニック、殺虫剤 & 除草剤不使用
仕立て: ダブル・ギュイヨ
平均樹齢: 28年
密植率: 5000本/ha
収穫量: 55hl/ha
収穫: 9月機械摘み
醸造家: フランク・ノギエ
コンサルタント:ミッシェル・ロラン
醸造: 除梗したブドウを優しくゆっくりとプレスしフリーランと一番搾りの果汁を天然酵母で発酵、18℃に調整したステンレスタンクで5日間発酵。シュール・リーで3ヶ月間熟成。ろ過。
生産量:5万本(うちスクリュー仕様4万本)

≪分析データ≫
残糖0.3g/L、pH 3.41、残SO2; 36 mg /l ( ※減SO2醸造 )

テイスティングコメント

明るいゴールデン・イエロー。いかにもボルドー産ソーヴィニヨンらしい白桃、グレープフルーツ、ライチの香りに、セミヨンからの甘くフローラルな香り(スイカズラ、アカシア、サンザシ、ツゲなど)が混じり合っています。弾けるようにフレッシュで、果肉感、凝縮感あふれるパワフルな味わい。滑らかなのど越し、いきいきとした活気、シトラスの風味漂う余韻が楽しめます。

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