エティエンヌ・ドルニー サンセール・クロ・ド・ショドネイEtienne Daulny Sancerre Clos de Chaudenay
エティエンヌ・ドルニー
Etienne Daulny
ドメーヌ・ドルニーはサンセールにおいて最も古いワインメーカーの一つです。土壌の異なる50もの区画に分けられる総合15haの畑を所有、減農薬農法で、少量生産をしています。中でも南西向きの斜面畑クロ・ド・ショドネイ(=ホット・スポットの意)は、キンメリジャンの粘土石灰質土壌に樹齢50年以上のブドウが植えられ、その希少なワインは“サンセールの最高峰”と評されています。
その畑の土壌と気候は非常にバラエティに富み、複雑さと繊細さをワインにもたらし、ドルニー氏は銘醸畑で育つブドウを組み合わせる“魔術師”と呼ばれ、個性が光るワンランク上のサンセールを産み出しています。
| ヴィンテージ | 2021 | 参考上代 | ¥5,000 |
|---|---|---|---|
| 原産国 | フランス | JANコード | 0350618600018 |
| 生産地域 | ロワール | 入数（1CS） | 12 |
| 地域/産地（格付） | ACサンセール | 容量（ml） | 750 |
| 味わい（甘辛） | 辛口 | アルコール度数 | 13% |
| タイプ（ボディ） | ミディアムボディ | 色 | 白 |
| 飲み頃温度 | 12～14℃ | 栓の仕様 | コルク |
| ケースサイズ（mm） | 幅510 高さ190 奥行310 | ケース重量（g） | 16,600 |
| 単品サイズ（mm） | 幅80 高さ300 奥行80 | 単品重量（g） | 1,350 |
| ブドウの品種 | ソーヴィニヨン・ブラン 100% |
|---|---|
| 平均樹齢 | 35～45年以上のヴィエイユ・ヴィーニュ |
| 樽熟成 | |
| 生産者webサイト | |
| 受賞歴／評価 | |
| 認証 |
栽培・醸造
標高250-300mの南西向きの急斜面に広がる0.9haのサンセールの区画は日当り抜群。石灰質30%粘土質70%のキンメリジャン土壌は固く締まってブドウの根が張りにくいが、緻密で複雑な味わいのワインを産みだす。密植率7300本/ha。農薬を極力使っていません。
温度調整をしながら長めの発酵。ブドウのフレッシュさを活かすため乳酸発酵は行いません。収穫の5%を600Lのフレンチオーク樽で、残りをステンレスタンクで10ヶ月間、シュール・リーで熟成。半年ほどセラーで寝かせてから安定化、ろ過後、出荷。
テイスティングコメント
古樹のブドウが生み出す力強い果実味に、控え目な樽熟成により更に微妙な複雑さを感じられる。
緑のきらめきを持つ黄金色。パッションフルーツ、ハチミツ、ミネラルの豊かで複雑なアロマ、ほのかなスパイスの風味漂う長い余韻を持つまろやかなワイン。凝縮した果実味と土壌から来る複雑な味わいが特徴です。