ベッサラビア・バリック・シルバー・カベルネ・ソーヴィニヨンLand of Basarabia Barrique Silver Cabernet Sauvignon

ランド・オブ・ベッサラビア
Land of Basarabia

ガネア(Ganea)・ワイナリーの創設者は祖父や父が自家製ワインを作る姿を見て育ち、 ブドウがワインという高貴な飲み物に変わる神秘にすっかり魅了され”唯一無二のワイン”を生み出す研究に打ち込みました。若者が造り出したブレンドワインは身内や友人、近所の人々の間でたちまち評判に。個人消費用ワインにおさまりきらなくなり、事業を拡張。契約農家からブドウを購入し、多様なブレンドワインをモルドバ中に、そして世界中に送り出すようになったのです。
「ランド・オブ・ベッサラビア」は、モルドバ南東部の地理的表示保護(PGI)指定地域、シュテファン・ヴォダで2016年に発足したプロジェクト。ブドウ品種の個性にこだわる哲学がはっきりと打ち出されたブランドです。

セールスコピー

一生に一度しか出会えないワイン
鮮やかなルビー色。空気に触れさせると野生のベリー、革、バニラ、カーネーションの花の濃厚な香りが漂います。しっかりとしたタンニンがなめらかに溶け込み、果実味、程良い酸味、長い余韻が楽しめます。すばらしい熟成ポテンシャルを秘めたコレクターズアイテム。贈り物にも最適です。

栽培・醸造

手摘みし選別したブドウを、クリオ・マセレーション(0～5℃の氷温浸漬)のあと、除梗破砕。フリーラン及び一番搾りの果汁に培養酵母を投入しステンレスタンクで発酵後圧搾、しばらく静置してからマロラクティック発酵。ワインをろ過し、フレンチオークの新樽で36ヶ月間熟成

テイスティングコメント

深いルビーレッド。レッド&ブラックカラント、ラズベリー&ブラックベリー、プラム、チェリー、スギ、オーク、サンダルウッドなどのウッディな香りが複雑に交じり合うアロマ。バニラ、スパイス、スモーク、タバコ、レザー、グリーンペッパー、ユーカリ、ダークチョコレートの豊かな風味。ブラックペッパーやクローブ、アニス、スミレの花のニュアンスが漂う良く熟したリッチなタンニン。
カベルネ・ソーヴィニヨンらしいカシスの風味が際立ち、熟したブラックフルーツの濃厚で凝縮した味わいにダークチョコレートの風味が深みと複雑さを加えています。国家鵜のしっかりしたフルボディ。しっかりとしたタンニンとバランスの取れた酸味、長い余韻が感じられる熟成感あふれる1本。

相性の良い料理

カベルネらしいしっかりとしたタンニンと豊かな風味は、ステーキなどの肉料理と抜群の愛称です。
ソーセージのグリル、バーベキュー、地中海料理、ビーフシチュー、肉厚なキノコのグリル、チェダー、ゴーダ、ブルーなど熟成した風味の強いチーズ、チョコレート系のデザートと。適度にスパイシーな辛い料理と相性抜群です。