オリヴィエ・コスト オールド・スター カリニャン・ノワール ペイ・ドック SCOlivier Coste Old Star Carignan Noir Pay d'Oc
オリヴィエ・コスト
Olivier Coste
1701年より南フランスの地中海とペザナス近くでワインを造っている家系。子供のころよりオリヴィエがラングドックのテロワールや風景、そして後にワインに深い愛着を持ち始めたのはこの環境で育ったからでした。ラングドック古来の伝統的な品種を大切にしながら、自然環境保護の活動にも積極的に取り組み、カーボン・ニュートラルと認定されています。
-Languedoc Stars ラングドック・スターズ-
南フランスの伝統的な品種を再発見していただくためのシリーズ。これらはカリニャン・ブラン種をはじめ、栽培面積が減少し、消滅の危機ともいえる品種のキュヴェのシリーズ。
フランス南部の伝統的なブドウ品種を発見してください。それらのブドウ品種は衰退傾向にあり、絶滅の危機に瀕しています。 例えばカリニャンブランの 全栽培面積は250 ヘクタール。.地中海地方由来の伝統的なブドウの真髄を得るために、低収量で栽培収穫し濃縮されたアロマを表現しました。
| ヴィンテージ | 2021 | 参考上代 | ¥2,300 |
|---|---|---|---|
| 原産国 | フランス | JANコード | 3560682800024 |
| 生産地域 | ラングドック | 入数（1CS） | 12 |
| 地域/産地（格付） | ペイ・ドック | 容量（ml） | 750 |
| 味わい（甘辛） | 辛口 | アルコール度数 | 13.0% |
| タイプ（ボディ） | ミディアム～フルボディ | 色 | 赤 |
| 飲み頃温度 | 栓の仕様 | スクリューキャップ | |
| ケースサイズ（mm） | 幅340 高さ310 奥行260 | ケース重量（g） | 15,000 |
| 単品サイズ（mm） | 幅80 高さ300 奥行80 | 単品重量（g） | 1,200 |
| ブドウの品種 | カリニャン・ノワール |
|---|---|
| 平均樹齢 | |
| 樽熟成 | |
| 生産者webサイト | https://oliviercoste.vin/en/home/ |
| 受賞歴／評価 | |
| 認証 | カーボン・ニュートラル |
セールスコピー
カリニャン・ノワール種はは地中海地方沿岸において輝くスターのように昔からある偉大な品種。その真髄を導き出すためには砂利質の土壌で、仕立てはゴブレット、そして収穫量を制限しなければならない。
栽培・醸造
除梗して3週間マセラシオン、温度管理の元で発酵。アロマをより引き出す為にルモンタージュを定期的に行い、冬に瓶詰めされる。
テイスティングコメント
黒い果実のコンフィ、スパイス感がありながらも、フレッシュでのど越しが良い。