ボーマン ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・アントルクール【限定品】Bohrmann Bourgogne Pinot Noir Entrecoeur
ドメーヌ・ボーマン
Domaine Bohrmann
【当主:Sofie Bohrmann ソフィ・ボーマン 】
ベルギー出身のソフィですが、両親がムルソーにてドメーヌ/ネゴシアンを営んでいました(ドメーヌ・デ・フォルジュ1996年～)。2001年にムルソーにあるドメーヌ、そして畑(12ha)を購入し、ソフィが当主となり、ドメーヌ名からすべてを一新してドメーヌ・ボーマンが誕生しました。
ワイナリーの信条「ワインはセラーではなくブドウ畑で作られる。」自社畑の平均樹齢は40年。壮年期のブドウは化学肥料を必要とせず、土壌に含まれる天然のミネラルをエネルギー源とすることができます。リュット・レゾネと呼ばれる減農薬栽培を行っています。
| ヴィンテージ | 2020 | 参考上代 | ¥8,000 |
|---|---|---|---|
| 原産国 | フランス | JANコード | 4560474984061 |
| 生産地域 | ブルゴーニュ | 入数（1CS） | 12 |
| 地域/産地（格付） | ACブルゴーニュ | 容量（ml） | 750 |
| 味わい（甘辛） | 辛口 | アルコール度数 | 13.0% |
| タイプ（ボディ） | 色 | 赤 | |
| 飲み頃温度 | 栓の仕様 | スクリューキャップ | |
| ケースサイズ（mm） | 幅500 高さ190 奥行310 | ケース重量（g） | 16,100 |
| 単品サイズ（mm） | 幅80 高さ300 奥行80 | 単品重量（g） | 1,200 |
| ブドウの品種 | ピノ・ノワール、シャルドネ |
|---|---|
| 平均樹齢 | |
| 樽熟成 | 100%オーク樽熟(新樽なし) |
| 生産者webサイト | http://www.domaine-bohrmann.com |
| 受賞歴／評価 | |
| 認証 |
栽培・醸造
ブルゴーニュ、コート・ボーヌ、ポマールのブドウを使用。平均樹齢35年以上。手摘み収穫。
4-5日間、醗酵前50%全房(除梗なし)、50%除梗して低温でマセラシオン。自然酵母で温度調節下で醗酵、プレス後15-18か月フレンチオークで熟成。
テイスティングコメント
赤と黒果実のアロマ、口に含むとしっかりとした印象、雑味はなく、フレッシュで生き生きとした味わいです。