ドメーヌ・ギヤマン・フリッソン・ドートンヌ・ドゥDomaine Guillaman Frisson D‘automne Doux
ドメーヌ・ギヤマン
Domaine Guillaman
伝統と持続可能性に価値を置く6世代に渡るファミリー・ワイナリー。
持続可能なエネルギーを使い、環境に優しい方法で生み出されるクリーンなワイン。
2017年より、フランス環境認証HVEのレベル3に認定されています。
| ヴィンテージ | 2022 | 参考上代 | ¥2,900 |
|---|---|---|---|
| 原産国 | フランス | JANコード | 3760106370038 |
| 生産地域 | ガスコーニュ | 入数（1CS） | 6 |
| 地域/産地（格付） | IGP コート・ド・ガスコーニュ | 容量（ml） | 750 |
| 味わい（甘辛） | 極甘口 | アルコール度数 | 12.0% |
| タイプ（ボディ） | ミディアムボディ | 色 | 白 |
| 飲み頃温度 | 7℃ | 栓の仕様 | コルク |
| ケースサイズ（mm） | 幅230 高さ330 奥行155 | ケース重量（g） | 8,400 |
| 単品サイズ（mm） | 幅75 高さ320 奥行75 | 単品重量（g） | 1,300 |
| ブドウの品種 | グロ・マンサン60%、プティ・マンサン40% |
|---|---|
| 平均樹齢 | ～20年 |
| 樽熟成 | なし |
| 生産者webサイト | https://en.domaine-guillaman.fr |
| 受賞歴／評価 | パリ農業コンクール2024銀賞 |
| 認証 | HVE認証(レベル3) |
セールスコピー
メーカー説明:
伝統と持続可能性に価値を置くファミリーワイナリー。
6代続くフェレ・ファミリーは、2 世紀以上に渡ってワイン造りを続けています。
ブランド・コンセプト:
持続可能なエネルギーを使用し、テロワール、土壌、生物多様性を尊重しつつ造られるクリーンなワイン。
ラベル・デザイン:
IHS Origine 1626: これはファミリーの邸宅のドアの上に掛けられた石板の碑文です。17世紀、この地所はゴンドラン村のウルスラ会修道院の農場だったのです。各部屋のドアには
神秘的な碑文が刻まれています。
ワイン名の意味:
フリッソン・ドートンヌ=秋の冷え込み
栽培・醸造
シングル・ヴィンヤード
土壌: 粘土石灰質
【栽培】減農薬栽培 ※HVEレベル3認証
・肥料:オーガニック肥料
・殺虫剤:化学薬品(限定噴霧:コレクターパネル付き噴霧器を使用)
・除草剤:化学薬品
【収穫】 冷え込みの厳しくなる11月にブドウを機械で収穫。
収穫量: 40hl/ha
【醸造】
レーズン状
になった遅摘みブドウを圧搾後、果皮浸漬。不活性ガス(窒素)充填下での圧搾、培養酵母を使用し18℃で発酵させ芳香を抽出。マロラクティック発酵はなし。発酵タンクを冷やして発酵を止めて天然の糖分を残し、そのままシュール・リー熟成。ろ過後瓶詰め。
残糖: 65g/L
テイスティングコメント
濃厚なゴールドの色合い。アプリコット、レモンの砂糖漬け、カリン、ハチミツの香りにホワイトペッパーのピリッとしたニュアンス。マンゴー、ハチミツの風味とフレッシュなハーブの香りが漂うまろやかな味わいの甘口ワイン。
飲み頃:今すぐ～4～5年の熟成可能。(トリュフの風味を帯びてくる。)
相性の良い料理
バーベナ(レモンのような清涼感があるハーブ)の風味を効かせたピーチ・タルト、マッシュルームのクリーミー・リゾット、ブルーチーズと。