ヴォントゥラ ・シャブリ・ プルミエクリュ・フルショームVentoura Chablis Premier Cru Fourchaume
ドメーヌ・ヴォントゥラ
Domaine Ventoura
トマの祖父オーギュスト・ヴォントラ氏は、家畜の飼育や穀物栽培のかたわら、1953年に植え付けたブドウを栽培していました。ブドウ畑を受け継いだ父クロード氏はワイン造りに情熱を注ぎ、およそ11haにまで畑を拡張、「プティ・シャブリ」「シャブリ」「シャブリ・プルミエクリュ」を生産するようになりました。ほとんどの畑はドメーヌのあるフォンテーヌ・プレ・シャブリ村周辺にあり、クロードがドメーヌを設立して以来25年間は、主に農協にブドウを販売していました。
| ヴィンテージ | 2022 | 参考上代 | ¥7,600 |
|---|---|---|---|
| 原産国 | フランス | JANコード | 4560474982944 |
| 生産地域 | ブルゴーニュ | 入数（1CS） | 6 |
| 地域/産地（格付） | AOCシャブリプルミエ・クリュ | 容量（ml） | 750 |
| 味わい（甘辛） | 辛口 | アルコール度数 | 13% |
| タイプ（ボディ） | ミディアムボディ | 色 | 白 |
| 飲み頃温度 | 12℃ | 栓の仕様 | コルク |
| ケースサイズ（mm） | ケース重量（g） | ||
| 単品サイズ（mm） | 単品重量（g） |
| ブドウの品種 | シャルドネ |
|---|---|
| 平均樹齢 | 36年 |
| 樽熟成 | 無 |
| 生産者webサイト | http://www.chablis-ventoura.com/index.php |
| 受賞歴／評価 | Mondial des Vins Féminalise2021(2017VT) 金賞 ギド・アシェット ★ ( 2017VT) |
| 認証 |
セールスコピー
トマ・ヴォントゥラ氏のイニシャルであるTVの文字と、フランスを象徴する百獣の王ライオンをかたどったラベル。若々しいセンスが光る、ナチュラルなシャブリ。
栽培・醸造
小さな牡蠣の貝殻が詰まった化石を含むキンメリジャン粘土石灰、泥灰質土壌。南向きの霜害を受けやすい傾斜畑の単一区画。
霜からブドウの芽を守るため春先には夜通し畑でストーブを燃やし続けることもあります。
醸造: 空気式圧搾機でソフトプレス。マストを静置。ステンレスタンクで発酵、マロラクティック発酵、10ヶ月間シュール・リー熟成。
テイスティングコメント
シャブリの真骨頂ともいえる独特のミネラル感が非常に良く引き出されたワイン。ほのかなヨード香が漂う中にホワイトペッパーのスパイシーな風味がピリッとしたアクセントになっています。キレの良い酸味、力強さとエレガントさが同居する厚みのある味わい。数年寝かせると複雑味が増してきます。
相性の良い料理
魚介の盛り合わせ、ロブスターのグリル、ブルゴーニュ産トリュフのリゾットなど美食のお伴にふさわしい風格です。