ドメーヌ・ギヤマン・レ・オー・ド・ギヤマン・メルローDomaine Guillaman Les Hauts de Guillaman Merlot
ドメーヌ・ギヤマン
Domaine Guillaman
持続可能なエネルギーを使い、環境に優しい方法で生み出されるフレッシュでアロマティック、スタイリッシュでクリーンなギヤマンのワイン。
2017年より、フランス環境認証HVEのレベル3に認定されています。
ギヤマンとはこの200年間、6世代に渡ってフェレ・ファミリーが居を構える邸宅(メゾン)の名前です。
| ヴィンテージ | 2019 | 参考上代 | ¥3,800 |
|---|---|---|---|
| 原産国 | フランス | JANコード | 3760106370212 |
| 生産地域 | ガスコーニュ | 入数（1CS） | 6 |
| 地域/産地（格付） | IGP コート・ド・ガスコーニュ | 容量（ml） | 750 |
| 味わい（甘辛） | 辛口 | アルコール度数 | 14.5% |
| タイプ（ボディ） | フルボディ | 色 | 赤 |
| 飲み頃温度 | 16～18℃ | 栓の仕様 | コルク |
| ケースサイズ（mm） | 幅230 高さ330 奥行155 | ケース重量（g） | 8,400 |
| 単品サイズ（mm） | 幅75 高さ320 奥行75 | 単品重量（g） | 1,300 |
| ブドウの品種 | メルロー100% |
|---|---|
| 平均樹齢 | |
| 樽熟成 | フレンチオーク樽で18ヶ月熟成 |
| 生産者webサイト | https://en.domaine-guillaman.fr |
| 受賞歴／評価 | |
| 認証 | HVE認証(レベル3) |
セールスコピー
レ・オー・ド・ギヤマン・メルロー
良いヴィンテージにしかつくられない限定生産品。
厳選された2区画で産するメルローを100%使用。
最高級のフレンチオーク樽で18ヶ月熟成させた長期熟成型ワイン。
奥様のステファニーは、熱狂的ファンが多くボルドーでも絶大な人気を誇るサンテステフ・クリュ・ブルジョワ級ワイン、CH.オー・マルビュゼのオーナー、アンリ・デュボスクの従妹で、1年使用した樽を譲り受け、全体の50%を熟成している。
栽培・醸造
シングル・ヴィンヤード
土壌: 石灰粘土質
【栽培】減農薬栽培 ※HVEレベル3認証
・肥料:オーガニック肥料 畝に植物を植えて土壌空の窒素を固定
・殺虫剤(最小限):化学薬品(限定噴霧:コレクターパネル付き噴霧器を使用)
・除草剤:化学薬品(最小限)
・フェロモントラップや天敵の積極的利用
【収穫】 ブドウを機械で収穫。
収穫量: 40hl/ha
【醸造】
天然酵母を使用し4～6週間発酵。フル・スキン・コンタクト(100%果皮浸漬)。不活性ガス(窒素)充填下でのソフトプレス、マロラクティック発酵。フレンチオーク樽で18ヶ月間熟成。ノンフィルターで瓶詰め。
テイスティングコメント
単一畑のメルローを樽熟成させた複雑で力強いワイン。
熟したレッドフルーツ、焙煎仕立てのカカオ豆、バニラ、スパイスの複雑なアロマ。
濃厚な味わいのフルボディ。とろけるようなタンニン、まろやかで濃厚な味わいのフルボディ。後味にはさわやかなメントールの余韻を残します。
飲み頃:今すぐ。5～10年の熟成も可能。
相性の良い料理
薪火で焼いた鴨肉などのジビエ、香り高いキノコを添えた肉料理、カマンベールチーズのロースト、ドライフルーツ、ナッツと