オーギュスト・ピロ― コート・デュ・ジュラ ヴァン・ド・パイユAuguste Pirou AOC Cotes du Jura Vin de Paille
オーギュスト・ピロー NEW
Auguste Pirou
ピローという名前は、ジュラの古い方言、「土地の子供」という意味、ジュラっ子の愛称が名前の一部になっています。当初よりオーギュスト・ピローのロゴはは、ジュラの冷たいニュアンスの太陽のイメージから、時を経て発展して現在の形に変わりました。
ジュラの歴史的な首都アルボワに拠点を置くオーギュスト・ピルーは、起源を辿るのが難しいほどの歴史がある生産者で、伝統的なノウハウと、各時代の市場を完璧に掌握する組織が共存しています。オーギュスト・ピルーの為のセレクションは、ジュラ地方の主要なワイン生産者との緊密な協力のおかげで成り立っています。メゾンのチームは、ブドウ畑の管理、ブドウの収穫、ワイン醸造の伝統的な方法を尊重しています。オーギュスト・ピルーは、高品質のジュラ・ワインを生産するという目的を持って、ワイン造りに取り組んでいます。
| ヴィンテージ | 2014 | 参考上代 | ¥6,800 |
|---|---|---|---|
| 原産国 | フランス | JANコード | 3250250090628 |
| 生産地域 | ジュラ | 入数（1CS） | 6 |
| 地域/産地（格付） | AOCコート・デュ・ジュラ | 容量（ml） | 375 |
| 味わい（甘辛） | 極甘口 | アルコール度数 | 14% |
| タイプ（ボディ） | 色 | 白 | |
| 飲み頃温度 | 6～8℃ | 栓の仕様 | コルク |
| ケースサイズ（mm） | ケース重量（g） | ||
| 単品サイズ（mm） | 単品重量（g） |
| ブドウの品種 | シャルドネ65%、プールサール25%、トゥルソー10%、 |
|---|---|
| 平均樹齢 | |
| 樽熟成 | |
| 生産者webサイト | |
| 受賞歴／評価 | |
| 認証 |
栽培・醸造
ブドウ畑の中でもより良い出来のぶどうの房が追熟され、収穫後、藁やすのこの上で数カ月乾燥させて(パッスリヤージュ Passerillage)、糖分を凝縮したブドウをゆっくりと醗酵。シュール・リーで9カ月間樽熟成(新樽30%)自然な甘味のワインになる。出来上がったワインはPots ポ(375ml、又はドゥミ・クラヴラン)に詰められる。
テイスティングコメント
ラム・レーズンのような香り。粘りがあり、軽い酸味を伴う甘さ。余韻が長く凝縮したアロマ。
相性の良い料理
アペリティフ、フォワグラ、デザートに。