デュボワ・ベルナール・エ・フィス・ ブルゴーニュ・アリゴテDubois Bernard& Fils Bourgogne Aligoté
ドメーヌ・デュボワ・ベルナール・エ・フィス
Domaine Dubois Bernard & Fils
「流行りのワインは造る必要がない。」「ワインになりたいブドウの手伝いをしているだけ」
ショレ・レ・ボーヌの生産者ジャック・デュボワの穏やかで実直な人柄は、ワインにしっかりと表れています。ピュアな透明感と深みが感じられる美しい仕上がりのワインです。
| ヴィンテージ | 2023 | 参考上代 | ¥4,000 |
|---|---|---|---|
| 原産国 | フランス | JANコード | 4560474984412 |
| 生産地域 | ブルゴーニュ | 入数（1CS） | 12 |
| 地域/産地（格付） | ACブルゴーニュ | 容量（ml） | 750 |
| 味わい（甘辛） | 辛口 | アルコール度数 | 12% |
| タイプ（ボディ） | ミディアムボディ | 色 | 白 |
| 飲み頃温度 | 10～12 ℃ | 栓の仕様 | 合成コルク |
| ケースサイズ（mm） | 幅500 高さ185 奥行310 | ケース重量（g） | 16,200 |
| 単品サイズ（mm） | 幅80 高さ300 奥行80 | 単品重量（g） | 1,300 |
| ブドウの品種 | アリゴテ100% |
|---|---|
| 平均樹齢 | 樹齢50～80年 |
| 樽熟成 | なし |
| 生産者webサイト | |
| 受賞歴／評価 | |
| 認証 |
セールスコピー
樹齢80年超の樹が大半を占める自社畑のアリゴテから生まれるヴィエイユ・ヴィーニュ。豊かな果実味にあふれ、まろやかで厚みのある比類なきアリゴテ。
栽培・醸造
ショレ・レ・ボーヌの畑から100mほど離れたところにある”リュー・ディ”Grande Terre"の畑は、樹齢80年超の古樹が大半を占めるヴィエイユ・ヴィーニュ。この畑は晩熟で、収穫は一番最後になります。栽培面積1ha、年間生産量8000本。
収穫=手摘み。
低温(6℃)に調整したステンレスタンクで浸漬発酵。
テイスティングコメント
”酸味が強く軽やか”という一般的なアリゴテのイメージとかけ離れた、芳醇な味わい。非常にフルーティーでしっかりとした厚みも感じられるまろやかな辛口。
相性の良い料理
素材重視のシンプルな味付けの料理、フレッシュなチーズと。