ヴォントゥラ ・シャブリ・ グランクリュ・レ・プリューズVentoura Chablis Grand Cru Les Preuses
ドメーヌ・ヴォントゥラ
Domaine Ventoura
トマの祖父オーギュスト・ヴォントラ氏は、家畜の飼育や穀物栽培のかたわら、1953年に植え付けたブドウを栽培していました。ブドウ畑を受け継いだ父クロード氏はワイン造りに情熱を注ぎ、およそ11haにまで畑を拡張、「プティ・シャブリ」「シャブリ」「シャブリ・プルミエクリュ」を生産するようになりました。ほとんどの畑はドメーヌのあるフォンテーヌ・プレ・シャブリ村周辺にあり、クロードがドメーヌを設立して以来25年間は、主に農協にブドウを販売していました。
| ヴィンテージ | 2022 | 参考上代 | ¥17,000 |
|---|---|---|---|
| 原産国 | フランス | JANコード | 4560474984344 |
| 生産地域 | ブルゴーニュ | 入数（1CS） | 6 |
| 地域/産地（格付） | AOCシャブリプルミエ・クリュ | 容量（ml） | 750 |
| 味わい（甘辛） | 辛口 | アルコール度数 | 13% |
| タイプ（ボディ） | ミディアムボディ | 色 | 白 |
| 飲み頃温度 | 栓の仕様 | コルク | |
| ケースサイズ（mm） | 幅500 高さ180 奥行310 | ケース重量（g） | 16,600 |
| 単品サイズ（mm） | 幅80 高さ300 奥行80 | 単品重量（g） | 1,350 |
| ブドウの品種 | シャルドネ |
|---|---|
| 平均樹齢 | 47年 |
| 樽熟成 | |
| 生産者webサイト | http://www.chablis-ventoura.com/index.php |
| 受賞歴／評価 | |
| 認証 |
セールスコピー
トマ・ヴォントゥラ氏のイニシャルであるTVの文字と、フランスを象徴する百獣の王ライオンをかたどったラベル。若々しいセンスが光る、ナチュラルなシャブリ。
栽培・醸造
小さな牡蠣の貝殻が詰まった化石を含むキンメリジャン粘土石灰、泥灰質土壌。日照抜群の南西向きの丘陵畑の一画のブドウを買い付け。
空気式圧搾機でソフトプレス。マストを一日静置。ステンレスタンクで発酵、マロラクティック発酵。オーク樽で10ヶ月間シュール・リー熟成。清澄後、軽くろ過して瓶詰め。
テイスティングコメント
あふれんばかりの豊かな果実味。グラスを回すとテロワールの特徴であるエレガントな表情が海の香りや白亜、石灰岩のニュアンスを伴ってに立ち現れてきます。ピュアなミネラル感と複雑な風味が完璧なバランスを形成し、素晴らしい熟成ポテンシャルを持つシャブリ・グラン・クリュ。
相性の良い料理
魚介(特に貝類)のグリル、ローストしたチキン、ポークと合わせて気品あふれる味わいをお楽しみください。