【ドメーヌの歴史】
現当主で3代目のトマ・ヴォントラの祖父オーギュストは、家畜の飼育や穀物栽培のかたわら、1953年よりブドウ栽培を始めました。ブドウ畑を受け継いだ父クロードはワインづくりに情熱を注ぎ、約11haにまで畑を拡張、ブドウを地元の農協に卸していました。
3代目としてドメーヌを引き継いだトマは2013年、自社元詰めのシャブリ生産者として大きく舵を切りました。
醸造所を建て替え、自動温度調整機能付ステンレスタンクと自動空気圧搾機を導入。
埃ひとつ無い清潔な醸造所は、若く才能あふれる当主同様、キラキラと輝いています。

【ブドウ畑】
プティ・シャブリ、シャブリ、シャブリ・プルミエクリュ、シャブリ・グランクリュを生産しており、畑のほとんどはドメーヌのあるフォンテーヌ・プレ・シャブリ村周辺にあります。
≪プティ・シャブリ≫・・2区画のブドウをブレンド
ポートランディアンと呼ばれる粘土石灰質土壌から生まれるさわやかな酸味と素直な味わいのフレッシュな若飲みタイプのワイン
≪シャブリ≫・・4区画のブドウをブレンド
ドメーヌに近い、標高が高く傾斜があまりない畑。キンメリジャン土壌。春の遅霜の被害をほとんど受けない区画で、成熟した果実味を持つまろやかでまとまりの良い味わいのワイン。
≪プルミエクリュ・フルショーム≫・・1区画
シャブリ1級畑の中でも最大かつ最も有名な畑の一つ。キンメリジャン土壌。ミネラルの風味が豊かに引き出された厚みのある味わい。
≪グランクリュ・レ・プリューズ≫・・1区画
古代ローマ街道沿いにある石ころだらけの特急畑。
その名は石(pierre)を起源としています。
キンメリジャン土壌。日照抜群の区画から生まれる濃厚な果実味とミネラルの風味あふれるエレガントなワイン。

【ワイン造りのモットー】
”小さな金色のブドウのみに凝縮されたテロワール特有のアロマ、風味を忠実にワインに写し取ること”これがトマが目指すワインづくりです。
トマは畑で過ごす時間を最も大切にしています。
壁や疑問に突き当たると、オーセールのワイン学校時代の同僚で同業者の友人たちと畑で意見交換し、共に知恵を絞り、有機栽培にも挑戦しています。

【ラベル・デザイン】
トマ・ヴォントゥラのイニシャルTとV、そしてフランスの象徴である「百獣の王」ライオンを配したラベルです。