シンプルに、実直に! 小さな家族経営のドメーヌが守る伝統の『ザ・ブルゴーニュ』
「流行りのワインは造る必要がない。」「ワインになりたいブドウの手伝いをしているだけ」
ショレ・レ・ボーヌの生産者ジャック・デュボワの人柄が現れるワイン。先祖から受け継いだブドウ畑やワイン造りのノウハウを守りながら、家族一丸となって作り続けてきた古典的な『ザ・ブルゴーニュ』!
1720 年にGIGNY(ジニー村)から、ショレ・レ・ボーヌに移り住んで以来、幾世代も続く家族経営のドメーヌ。ジャック・デュボワは1999 年より当主を務めています。
「ショレ・レ・ボーヌ」「サヴィニー・レ・ボーヌ」「ボーヌ」「アロース・コルトン」に13aの畑を所有。
テロワールと自然を尊重した栽培方法にこだわり、除草剤の類は一切使用せず、ひたすら土を耕しています。
畑のブドウの平均樹齢は約50 年。全て手摘みで丁寧に収穫されています。
白ワインは10 ヶ月間、赤ワインは15 ヶ月間、樽熟成させています。オーク樽は上質なヴォージュ&アリエ産を使用、赤ワインは25%、白ワインは15～20%新樽を使用しています。浸漬を含めると発酵期間は約3 週間。自社畑のブドウの果皮に付着している天然酵母のみを使用しています。
Line Up / 商品一覧
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デュボワ・ベルナール・エ・フィス ブルゴーニュ・アリゴテ 2022
果実味がとても豊かなアリゴテ
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デュボワ・ベルナール・エ・フィス サヴィニー・レ・ボーヌ・ブラン 2023
ヴィニュロン・アンデパンダン2019銀賞(2017VT)
フィガロ紙100選に選出:Note Le Figaro : 17.5点/20 (2018VT)
Le Figaro les 100 meilleurs vins2020
≪コメント≫
驚くべきスケールの芳香の複雑さ、魅惑的!ほのかな塩気とスパイシーさを感じる活気にあふれる味わいは、余韻も長い。 -
デュボワ・ベルナール・エ・フィス ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2023
日当たり抜群の畑から生まれる、果実味あふれるしなやかな口当たりのピノ・ノワール!
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デュボワ・ベルナール・エ・フィス ショレ・レ・ボーヌ・クロ・マルゴ 2022
画像・POP等
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