ドメーヌ・アラン・モーリス・ガヴィネ | アグリ株式会社-YOKOHAMA WINE COLLECTION

ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ(DRC)の栽培責任者だったオノレ・ガヴィネが設立したドメーヌ。
4代目当主アレクサンドル・ガヴィネはニュイ・サン・ジョルジュのテロワールをこよなく愛し、伝統的で力強いワインを生み出しています。

【ドメーヌの歴史】
2代目のモーリス(現当主の祖父)が1934年、ニュイ・サン・ジョルジュに1級畑シャブッフを入手。末息子アランは14歳からモーリスの片腕として栽培醸造に携わり、やがてコート・ド・ニュイに9haの畑を所有、ドメーヌを盛り立てました。
その後ドメーヌは3人の子供に3haずつ分割され、2009年に「ドメーヌアラン・モーリス・ガヴィネ」が誕生し、アランの息子で4代目のアレクサンドルが当主を務めています。
アランは流行にとらわれず、受け継がれてきた伝統的なブルゴーニュの畑、栽培、醸造方法を忠実に守り、気品あふれる長期熟成型ワインを生み出しています。

【基本の醸造方法】
ブドウは手摘みで収穫。
オープントップのタンクで4～5日間低温浸漬。果皮から十分に香りと色の成分を抽出させた後、パンチングとポンピングを毎日行いながら発酵。発酵終了後、すぐに圧搾し静置、澱引き。ワインをオーク樽に移し熟成させます。