≪テロワール≫
土壌はローヌの川が運んできた沖積土。粘土、砂、砂利質と石英で構成されています。畑は大きな石ころだらけで、石は強い太陽の熱を蓄え夜に放出するので、気温が一定に保たれ、ブドウはよく成熟します。
≪ブドウ畑≫
ブドウ畑の総面積46haのうち20haがシャトーヌフ・デュ・パプ、26haがコート・デュ・ローヌの畑です。(自社畑は35ha、うち14haはシャトーヌフ・デュ・パプ、21haがコート・デュ・ローヌ)
ブドウ畑では代々環境に配慮しながら仕事をしており、殺虫剤や除草剤を使用していません。
*ヴィンテージ2016よりワインは有機認証を受けています。

≪ブドウ品種≫
シャトーヌフ・デュ・パプのAOPで認可されている13ブドウ品種全てを栽培しています。主要品種はグルナッシュ、シラーとムールヴェードル(赤ワイン用)、グルナッシュ・ブランとクレレット(白ワイン用)です。

≪ワイナリー≫
1995年に近代的なカーヴを建設、2500hlの醸造、700hlのタンクによるストックが可能となりました。
シャトーヌフ・デュ・パプ(赤)の生産量の1/3は大樽(フードル)で1年間熟成の後ブレンドされ、厳格な衛生管理のもと瓶詰め、温度管理されたセラーで保管されます。