ヴァルセ(Valse)は、若々しくフレッシュで飲みやすいスパークリングワインのブランド。
地元の方言「valere」“価値がある”に由来し、自分の価値を知っている⇒”自己主張のできるワイン”を意味します。
コンタリーニ・ヴァルセ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット
品種:シャルドネ30%、トレッビアーノ30%、ピノ・グリージョ30%、グレーラ10%
※ヴェネト州、エミリア・ロマーニャ州、プーリア州のブドウを使用
醸造:シャルマ方式によるスパークリング・ワイン。
ブドウを除梗、破砕しソフトプレス。培養酵母を使用しステンレスタンクで10日間発酵、数ヶ月間熟成させ清澄、安定化、ろ過後に、密閉式タンクで2次発酵。低温安定化、ろ過。
淡い麦わら色、細やかで長続きする泡立ち。アカシアの花の甘い香りとホワイトフルーツの繊細でエレガントなアロマ。
風味豊かでミネラル感のある洗練された味わい。
食前酒に最適。新鮮な魚介やリゾットなど軽やかな料理と。